Enoteca Ostinati dei Lassi

Details

Enoteca con piccolo laboratorio-cucina nel quale vengono preparati pochi piatti e alcuni dolci.
La priorità viene data alla scelta e selezione del prodotto con occhio particolare al Biologico e Km0.
Massimo ricerca accuratamente salumi e formaggi da molti anni, ed è riuscito a fare un?ottima selezione di affinatori ed allevatori.
Con coltivazioni locali si preparano la ribollita ed altre zuppe.
La pasta fresca viene fornita tutti i giorni da un laboratorio artigianale locale.
La carne è tutta di Fassona Piemontese Bio lavorata dalla Macelleria Cazzamali (fornitrice dei migliori ristoranti d’Italia) che ne garantisce la tracciabilità completa, persino retrospettiva fino alla quarta generazione (unica in Europa).
I dolci più apprezzati, ma non gli unici sono: il Flan al cioccolato fondente Slitti dal cuore liquido e la Finta Tarte Tatin di mele o frutta di stagione adagiate su un letto di pastafrolla.
Un capitolo a parte meritano i vini e lo Champagne a cui Massimo si interessa da lunghi annie di cui ha una grandissima esperienza. Esperienza che lo ha portato a scegliere una cantina con prodotti più o meno famosi dalla vastissima gamma di prezzi.