L’Azienda Agricola e Agrituristica Valicandolina è una piccola realtà a conduzione familiare, sulle colline di Bibbona con vista sul mare Bandiera Blu della Costa degli Etruschi, in Toscana.

Nasce da quel terreno un tempo abbandonato che con tanta fatica e amore è oggi elogio alla natura con cereali, frutti, ortaggi, piante aromatiche, bosco e sopratutto olivi.

Crediamo in un’agricoltura sostenibile, proprio per questo non abbiamo costretto l’ambiente alle esigenze di una piscina, poiché abbiamo una riserva naturale lungo la costa facilmente raggiungibile.

3 Appartamenti Indipendenti

Puntiamo sulla qualità e non sulla quantità: 3 appartamenti indipendenti in un unico casolare in pietra locale. Pulizia e attenzione sono la regola.

Arredati con mobili della vecchia campagna toscana, ciascun appartamento è composto da due camere, bagno con lavatrice e fon, cucina fornita di tutto l’occorrente, spazio privato esterno arredato e barbecue.

 

Olio extra vergine di oliva toscano IGP

La produzione principale dell’azienda è l’olio extra vergine di oliva ricavato da varietà autoctone: leccino, pendolino, maurino, lazzaro, frantoio, ciliegiolo, moraiolo.

La raccolta, a mano direttamente dalla pianta, inizia i primi di ottobre, miscelando così le olive mature con quelle ancora verdi: la quantità dell’olio che si ricava è minore, ma la qualità è eccellente.

La frangitura viene effettuata in tempi brevissimi, permettendo di ritrovare nell’olio i sentori e i sapori dell’oliva appena franta. La produzione segue le disposizioni dettate dal Consorzio per la tutela dell’olio extra vergine di oliva Toscano IGP: il Disciplinare di Produzione obbliga lo svolgimento di tutte le fasi di produzione dalla raccolta e molitura delle olive al confezionamento del prodotto all’interno della Toscana.