Cecina – Due parole con … Juan Gregorio, titolare della macelleria Vigliani

Due parole con … Juan Gregorio, titolare della macelleria Vigliani.

– ⁠Il rapporto di fiducia e la cortesia sono al centro della vostra filosofia. Come si costruisce oggi questo legame con il cliente in una località come Marina di Cecina, che vive anche di forte turismo estivo?
Per me la fiducia si conquista ogni giorno, non con le parole ma con i fatti. Ogni cliente, che sia una famiglia del posto o un turista in vacanza, deve sentirsi accolto con un sorriso, ascoltato e consigliato nel modo migliore.
Chi entra in macelleria deve uscire soddisfatto, sapendo di aver acquistato un prodotto di qualità e di essere stato trattato con rispetto e cordialità.
Il turismo estivo è un’opportunità per far conoscere la nostra macelleria a persone provenienti da tutta Italia e dall’estero, ma il nostro obiettivo è lasciare un ricordo positivo che li invogli a tornare ogni volta che saranno a Marina di Cecina.

– Cosa significa per lei, Juan Gregorio, legare il nome della sua famiglia (Vigliani) a un luogo così amato dalla città?
È un grande onore e anche una grande responsabilità.
Sono arrivato dall’Argentina con il desiderio di costruire una nuova vita in Italia, la terra delle mie origini.
Poter associare il nome Vigliani a una macelleria storica come questa significa impegnarmi ogni giorno per essere all’altezza della fiducia ricevuta.
Vorrei che il nostro nome diventasse sinonimo di qualità, serietà e attenzione verso le persone, nel pieno rispetto della tradizione che ci è stata affidata.

– La transizione da “Francalacci” a “Vigliani” è riassunta nello slogan “Stessa qualità, stessa fiducia”. Come hanno reagito i clienti storici a questa novità?
La risposta dei clienti è stata molto positiva. All’inizio era naturale che ci fosse curiosità, ma abbiamo scelto di mantenere ciò che aveva reso questa macelleria un punto di riferimento: la qualità dei prodotti, il servizio e il rapporto umano.
Molti clienti ci hanno detto che ritrovano la stessa attenzione di sempre, e questo per noi è il complimento più bello.
Lo slogan “Stessa qualità, stessa fiducia” rappresenta esattamente il nostro impegno: dare continuità a una storia importante, aggiungendo entusiasmo, nuove idee e tanta voglia di lavorare.

– ⁠Ci sono delle specialità locali toscane o dei “pronti a cuocere” particolari che inserirete o che già caratterizzano il vostro bancone?
Assolutamente sì. Vogliamo valorizzare i sapori della tradizione toscana proponendo preparazioni fresche e prodotti di qualità, insieme a un banco sempre ricco di pronti a cuocere pensati sia per i residenti sia per chi è in vacanza e desidera qualcosa di pratico senza rinunciare al gusto.
Lavoriamo ogni giorno per offrire novità, preparazioni artigianali e prodotti adatti alla griglia, al barbecue o a una cena veloce, mantenendo sempre la qualità come nostra priorità.

Indirizzo: Viale della Repubblica, 19B Cecina (LI)

Telefono: +39 3500656808

Orari: Lunedì 8:15 – 20:00 | Mar – Sab 8:00 – 20:00  Aperta a pranzo, orario continuato.

CONOSCI MACELLERIA VIGLIANI?

Se abiti a Cecina e cerchi ancora il profumo della vera bottega di una volta, allora la risposta è sì, la conosci. Se invece sei appena arrivato, è ora di scoprirla.
Macelleria Vigliani non è un supermercato, non è una catena, è la macelleria di quartiere come si faceva una volta.

Una bottega che resiste

A Cecina di macellerie ne sono rimaste poche, quelle vere. Vigliani è una di quelle.
Nessun sito patinato, nessuna pubblicità urlata. Il passaparola, il banco sempre pieno e la fila all’ora di pranzo del sabato.
Lavora sia al dettaglio che come ingrosso per la zona, segno che la qualità delle carni è riconosciuta anche dai ristoratori del territorio.

Cosa trovi sul banco

Non troverai 100 prodotti confezionati. Troverai carne.

• Carni fresche toscane selezionate: bovino, vitellone, maiale, pollame e coniglio. Tagli per tutti i giorni e tagli per la domenica.
• I preparati fatti a mano: la vera differenza. Salsicce fresche, hamburger impastati al momento, spiedini, involtini, polpette e arrosti già pronti, legati a mano.
• Il consiglio del macellaio: entri e chiedi “cosa mi consigli per stasera?”. Ed è lì che capisci perché la gente ci torna.

È il posto ideale per la grigliata dell’ultimo minuto, per la bistecca spessa cotta come si deve, o per il lesso della nonna.

Perché andarci

Perché in un’epoca di vaschette anonime, qui la carne ha ancora un nome, una provenienza e qualcuno che ci mette la faccia. Entri, guardi, annusi e decidi. Niente etichette chilometriche.

È la spesa che sa di Cecina.